Plus de 500 chevaux, une centaine d'exposants, des pistes animées, des parcs de chevaux en liberté, des juments, des taureaux et un superbe spectacle équestre en soirée... Cheval d'Azur entend devenir rapidement une manifestation phare du calendrier national. La Ville de Fréjus a délégué l'organisation de la manifestation à Avignon-Organisation, organisateur reconnu du salon Cheval Passion d'Avignon qui est, depuis plus de 25 ans, l'un des tout premiers salons équestres d'Europe.